Uova in purgatorio, non mi stancano mai: ogni volta cambio qualcosa nella ricetta!

Preparazione

1. 1. Innanzitutto versate un filo di olio evo in una padella antiaderente, inserite cipolla tritata, il sale e il pepe, mescolate e lasciate cuocere.
   2. Adesso aggiungete i peperoni tagliati a listarelle, la paprika dolce, il coriandolo secco, il cumino e i fiocchi di peperoncino, mescolate e lasciate andare per 5 minuti.

1. Ora unite gli spicchi d’aglio tritati, mescolate, integrate la polpa di pomodoro tagliata a dadini, amalgamate, inglobate il prezzemolo tritato, coprite con il coperchio e lasciate cuocere per circa 10 minuti.
2. Infine realizzate sei crateri, rompeteci le uova, coprite con il coperchio, fate cuocere fino a quando gli albumi non si cuociono, spolverate con il prezzemolo tritato e spegnete.
3. Nel frattempo spennellate le fette di pane con un po’ di burro, tostatele e portatele in tavola insieme alle uova.