Uova in purgatorio, non mi stancano mai: ogni volta cambio qualcosa nella ricetta!

Ingredienti

• • 6 uova
  • 400 gr di polpa di pomodoro tagliata a dadini

• 1 peperone verde
• 1 peperone rosso tagliato a listarelle
• 1 cipolla tritata tagliato a listarelle
• 2 spicchi d’aglio tritati
• 1 cucchiaino di paprika dolce
• 1 pizzico di fiocchi di peperoncino (opzionale)
• ½ cucchiaino di cumino secco (opzionale)
• ½ cucchiaino di coriandolo secco
• un giro di olio evo
• una noce di burro
• 3 fette di pane integrali o proteiche
• Quanto basta di prezzemolo tritato
• Quanto basta di pepe
• Quanto basta di sale
  
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