Preparazione
- Per iniziare spremete le arance con uno spremiagrumi e versate il succo di arancia in una ciotola, unite 25 gr di dolcificante stevia (o 50 gr di maltitolo, eritritolo o zucchero), la scorza grattugiata di arancia e il pizzico di sale e mescolate con la frusta a mano.
- Adesso aggiungete l’amido di mais, mescolate adeguatamente per far sciogliere quest’ultimo, poi versate il composto in una padella antiaderente.
- Ora accendete il fornello e, mescolando continuamente con la spatola, lasciate addensare a fiamma bassa, integrate il burro e amalgamate, lasciate andare fino a quando il composto non si attaccherà più alla padella ottenendo un panetto liscio e morbido.
- Spegnete, mescolate ancora con la spatola, avvolgete il panetto nella pellicola trasparente, stendetelo con il mattarello conferendogli una forma spessa e rettangolare, inseritelo in una pirofila di ceramica e lasciatelo raffreddare per alcune ore.
- Infine tagliate il composto a quadratini, passateli uno alla volta in un po’ di zucchero (va bene anche di canna), adagiateli su un piatto da portata e serviteli.
vedere il seguito alla pagina successiva
Pages : 1 2
