pizza di verdure

Preparazione

1. 1. Innanzitutto rompete le uova in una terrina, aggiungete lo yogurt, 7 ml di olio evo, 1 cucchiaino di sale, il pepe e sbattete con la frusta a mano.
   2. Adesso unite la farina e il lievito, mescolate con la spatola, integrate le patate sbucciate e grattugiate (dopo averle strizzate dalla loro acqua) e amalgamate per ottenere un composto dalla consistenza morbida e omogenea.
   3. Foderate con carta apposita una leccarda di circa 33×24 centimetri, ungetela con l’olio evo, distribuiteci l’impasto, livellate bene e infornate per 20 minuti a una temperatura di 180°C.

1. Versate un filo di olio evo in una padella antiaderente, inserite la cipolla affettata e i peperoni tagliati a listarelle, mescolate, lasciate cuocere, insaporite con 1 cucchiaino di sale, le scaglie di peperoncino, il basilico e ½ cucchiaino di pepe, rimestate e spegnete.
2. Fatto questo spolverate la base della pizza con il prezzemolo tritato, farcite con la cipolla e i peperoni saltati in padella, livellate, spolverate con altro prezzemolo tritato, guarnite con una manciata di olive tagliate a rondelle e il galbanino grattugiato.
3. Infine mettete a cuocere in forno preriscaldato per 15 minuti a una temperatura di 180°C, al termine lasciate assestare un momento la pizza di verdure e portatela in tavola.