Ingredienti
- 1 melanzana
- 1 carota sbucciata e tagliata a rondelle
- 1 peperone tagliato a dadini
- 150 gr di pomodorini tagliati a metà
- 1 cipolla tritata
- 130 gr di farina
- 4 uova
- 200 ml di panna leggera
- 70 gr di galbanino light grattugiato
- 1 spicchio d’aglio tritato
- Qualche giro di olio evo
- Quanto basta di prezzemolo tritato
- Quanto basta di aneto tritato
- Quanto basta di aglio in polvere
- Quanto basta di paprika
- Quanto basta di pepe
- Quanto basta di sale
Cosa occorre per la salsa (opzionale)
- 2 cucchiai di yogurt bianco
- 1 cucchiaio di maionese light
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 1 spicchio d’aglio schiacciato
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