Preparazione
Mettete la carne macinata in una ciotola. Lavare più volte il riso in acqua fredda e aggiungerlo alla carne macinata. Aggiungere sale, pepe e prezzemolo verde tritato finemente all’uovo. Mescoliamo molto bene e prepariamo gli avanzi che abbiamo lasciato da parte.
Tritare finemente il peperone, il sedano e la carota. Prendi una pentola capiente. Aggiungete un cucchiaio di olio, aggiungete le verdure e fatele rosolare per 2-3 minuti.
Mettiamo 4 litri di acqua e lasciamo bollire per circa 10 minuti.
Aggiungiamo le pervinche. Lasciamo bollire per circa 25 minuti, dopodiché mettiamo la salsa di pomodoro e lasciamo cuocere per altri 10 minuti a fuoco basso. Mettiamo da parte la pentola dopo i 10 minuti.
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