Istruzioni:
1. Inizia pulendo e preparando il pesce. Rimuovi eventuali spine o pelle e taglialo a pezzi di dimensioni simili.
2. In una pentola grande, scalda l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e l’aglio e fai soffriggere fino a quando diventano traslucidi e leggermente dorati.
3. Aggiungi i pomodori pelati tritati e il concentrato di pomodoro alla pentola. Mescola bene e lascia cuocere per circa 5 minuti per amalgamare i sapori.
4. Versa il vino bianco nella pentola e lascialo sfumare per alcuni minuti, fino a quando l’alcol si è evaporato.
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