Preparazione:
1. Prepara l’orzo: Sciacqua l’orzo perlato sotto acqua corrente. Se necessario, mettilo in ammollo per circa 30 minuti (controlla le istruzioni sulla confezione).
2. Prepara le verdure: Trita la cipolla, le carote e il sedano. Sbuccia le patate e tagliale a cubetti, e fai lo stesso con la zucchina, se la usi.
3. Soffriggi le verdure: In una pentola capiente, scalda l’olio e il burro. Aggiungi la cipolla, il sedano e le carote e soffriggi fino a che le verdure sono morbide e leggermente dorate.
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