Zuppa di Cipolle
Ingredienti:
– 800 g di cipolle dorate
– 50 g di burro
– 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
– 1 litro di brodo di carne (o vegetale)
– 100 ml di vino bianco secco
– 2 cucchiai di farina
– 1 foglia di alloro
– 4 fette di pane casereccio
– 100 g di formaggio Gruyère (o altro formaggio a pasta dura) grattugiato
– Sale e pepe q.b.
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