Zuppa di Cavolfiore con Uova Sbriciolate

Preparazione:

1. Cuocere le uova:

– Metti le uova in un pentolino, coprile con acqua fredda e portale a ebollizione. Fai cuocere per 10 minuti, poi raffreddale sotto acqua fredda. Sguscia le uova e sbriciolale in piccoli pezzi con una forchetta. Metti da parte.

2. Preparare il cavolfiore:

– Lava e taglia il cavolfiore in cimette. Sbuccia e trita la cipolla e l’aglio.

3. Soffriggere cipolla e aglio:

– In una pentola capiente, scalda un po’ di olio extravergine d’oliva. Aggiungi la cipolla e l’aglio e falli rosolare fino a che non diventano traslucidi.