Istruzioni per la zuppa di castagne:
1. Inizia preparando le castagne. Se le castagne non sono già sbucciate, fai un’incisione a croce sulla parte superiore di ogni castagna e immergile in acqua bollente per circa 5 minuti. Scolale e sbucciale mentre sono ancora calde.
2. In una pentola grande, scalda l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e l’aglio e cuoci per alcuni minuti fino a quando diventano morbidi e traslucidi.
3. Aggiungi le castagne sbucciate alla pentola e mescola bene con la cipolla e l’aglio.
4. Versa il brodo vegetale nella pentola e porta ad ebollizione. Riduci quindi il fuoco e lascia cuocere a fuoco medio-basso per circa 20-25 minuti, o finché le castagne sono tenere.
5. Utilizzando un frullatore ad immersione o un frullatore tradizionale, frulla la zuppa fino a ottenere una consistenza vellutata. Se preferisci una consistenza più rustica, puoi lasciare alcune castagne intere o parzialmente frullate.
6. Aggiungi il latte di cocco e il wasabi in polvere alla zuppa. Mescola bene e lascia cuocere per altri 5 minuti a fuoco medio-basso. Assaggia e aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto personale.
7. Prima di servire, puoi guarnire la zuppa con prezzemolo fresco tritato per un tocco di freschezza.
