Metodo di preparazione:
1. Inizia preparando il ragù. In una pentola grande, fai un soffritto con carota, sedano e cipolla tritati finemente, aggiungendo l’olio extravergine d’oliva. Cuoci a fuoco medio fino a quando le verdure diventano morbide e leggermente dorati.
2. Aggiungi la carne tritata al soffritto e cuoci fino a quando è ben rosolata.
3. Aggiungi i piselli alla pentola e mescola bene. Aggiungi sale, noce moscata abbondante e pepe nero macinato fresco a piacere.
4. Dopo la rosolatura della carne e dei piselli, aggiungi il concentrato di pomodoro, la foglia d’alloro e il basilico fresco. Mescola bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
5. Aggiungi la salsa di pomodoro alla pentola e allungala con un po’ d’acqua. Lascia cuocere a fuoco basso per almeno un’ora, assicurandoti che il ragù non diventi troppo denso.
6. Nel frattempo, prepara le uova sode facendole bollire in acqua salata fino a quando sono ben cotte. Sguscialole e mettile da parte.
