Torta alla crema al limone

Passaggio 1: Preparare il ripieno di crema pasticcera al limone
Mescolare gli ingredienti:
In una casseruola media, sbattere insieme 1 uovo, un pizzico di sale, 50 grammi di zucchero e 40 grammi di amido di mais fino a ottenere un composto liscio. Aggiungere gradualmente 300 ml di latte, sbattendo continuamente per evitare grumi.
Questo passaggio assicura una crema pasticcera liscia e senza grumi, che è la chiave per una consistenza cremosa.
Cuocere la crema pasticcera:
Mettere la casseruola a fuoco medio, mescolando costantemente. Cuocere il composto fino a quando non si addensa e inizia a bollire, circa 5-7 minuti. Una volta addensato, togliere dal fuoco e mescolare la scorza e il succo di un limone. Mescolare costantemente impedisce alla crema di bruciare e garantisce uno spessore uniforme.
Raffreddare la crema:
Versare la crema in una ciotola, coprirla con pellicola trasparente (premendo la pellicola direttamente sulla superficie per evitare che si formi una pellicola) e lasciarla raffreddare a temperatura ambiente.
Raffreddare la crema prima di usarla nella torta aiuta a mantenere l’integrità degli strati.
Fase 2: Preparare l’impasto della torta
Preriscaldare il forno: