Torta al Mascarpone alle Fragole

Preparazione:

1. Preparare la base:

– Trita i biscotti secchi in un mixer fino a ottenere una polvere fine.

– Mescola i biscotti tritati con il burro fuso fino a ottenere un composto omogeneo.

– Distribuisci il composto in una tortiera a cerniera (di circa 22 cm di diametro) premendo bene sul fondo per formare una base compatta. Metti in frigorifero a rassodare per almeno 30 minuti.

2. Preparare la crema al mascarpone:

– In una ciotola grande, monta la panna fresca con lo zucchero a velo e l’estratto di vaniglia fino a ottenere una consistenza morbida.

– In un’altra ciotola, lavora il mascarpone con una spatola fino a renderlo cremoso.

– Unisci delicatamente la panna montata al mascarpone, mescolando con movimenti dal basso verso l’alto per non smontare la panna.