Torta al cioccolato e caffè con ripieno al caramello

Preriscaldare il forno:
Preriscaldare il forno a 180°C (350°F). Ungere e rivestire uno stampo da forno da 18×27 cm con carta da forno.
Preparare l’impasto della torta:
In una grande ciotola, sbattere insieme 3 uova con un pizzico di sale fino a ottenere una spuma. Aggiungere gradualmente 150 g di zucchero e 8 g di zucchero vanigliato, sbattendo fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungere 80 ml di olio e 100 ml di latte e mescolare bene.
Sciogliere 1 cucchiaio di caffè solubile in una piccola quantità di acqua calda e aggiungerlo al composto.
In una ciotola separata, setacciare insieme 180 g di farina, 20 g di cacao amaro e 15 g di lievito. Aggiungere gradualmente gli ingredienti secchi a quelli umidi, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.
Cuocere la torta:
Versare l’impasto nello stampo da forno preparato e livellare la superficie.
Cuocere in forno preriscaldato per circa 30-35 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito.
Togliere dal forno e lasciare raffreddare completamente nello stampo.