Preparare il ripieno al caramello:
In una casseruola, unire 1 cucchiaio di zucchero, 1 cucchiaio di cacao amaro e 1 cucchiaio di amido di mais.
Aggiungere gradualmente 250 ml di latte, sbattendo costantemente per evitare grumi. Metti la pentola a fuoco medio e cuoci, mescolando costantemente, finché il composto non si addensa e non inizia a bollire.
Togli dal fuoco e aggiungi 60 g di cioccolato fondente e 1 cucchiaino di burro, mescolando finché il cioccolato non si è sciolto e il composto è liscio.
Lascia raffreddare il ripieno al caramello a temperatura ambiente, quindi mettilo in frigo fino al momento dell’uso.
Assembla la torta:
Una volta che la torta è completamente fredda, toglila dallo stampo. Tagliala orizzontalmente per creare due strati.
Distribuisci uniformemente il ripieno al caramello sullo strato inferiore e rimetti quello superiore.
Prepara la guarnizione:
Sciogli 60 g di cioccolato fondente in una ciotola adatta al microonde o a bagnomaria.
Distribuisci il cioccolato fuso sulla parte superiore della torta, lasciandolo colare lungo i lati per un effetto decorativo.
Servi:
Lascia che la guarnizione si solidifichi prima di tagliare e servire. Goditi la tua ricca e decadente torta al cioccolato e caffè con ripieno al caramello!
Suggerimenti per servire:
Servi con un ciuffo di panna montata o una pallina di gelato alla vaniglia. Abbinalo a una tazza di caffè o tè per un dolcetto pomeridiano.
Suggerimenti per la cottura:
Assicurati che la torta sia completamente fredda prima di aggiungere il ripieno al caramello per evitare che si sciolga.
Per un sapore di caffè più intenso, aggiungi un cucchiaio extra di caffè solubile all’impasto.
Benefici nutrizionali:
