Istruzioni:
1. Preriscalda il forno a 180°C.
2. In una grande padella, scalda un po’ di olio d’oliva e aggiungi la cipolla, l’aglio, la carota e il sedano. Rosola le verdure a fuoco medio fino a quando saranno morbide e leggermente dorate.
3. Aggiungi la carne macinata alla padella e cuoci fino a quando sarà completamente rosolata. Sfuma con il vino rosso e lascia evaporare l’alcol.
4. Aggiungi la passata di pomodoro, il concentrato di pomodoro, l’origano, il basilico, sale e pepe. Mescola bene e lascia cuocere a fuoco basso per circa 15-20 minuti, per far insaporire il ragù. Assicurati che il sugo non sia troppo liquido, altrimenti il timballo risulterà acquoso.
5. Mentre il ragù cuoce, prepara una teglia da forno rivestendola con carta da forno. Stendi la pasta sfoglia nella teglia, facendo aderire bene i bordi.
6. Versa il ragù nella teglia, ricoprendo completamente la pasta sfoglia.
