Istruzioni:
1. Sciacqua le cosce di pollo sotto acqua fredda e asciugale con carta assorbente. Salale e pepale leggermente da entrambi i lati.
2. In una grande padella o tegame, scalda un po’ di olio d’oliva a fuoco medio-alto. Aggiungi le cosce di pollo e cuocile per 5-6 minuti per lato, finché non si saranno dorate. Rimuovi il pollo dalla padella e mettilo da parte.
3. Nella stessa padella, aggiungi un po’ di olio d’oliva, quindi aggiungi la cipolla e gli spicchi d’aglio tritati. Cuoci per alcuni minuti finché la cipolla diventa traslucida e l’aglio è aromatico.
4. Aggiungi i peperoni a strisce nella padella e cuoci per altri 5 minuti, finché non si ammorbidiscono leggermente.
5. Aggiungi i pomodori pelati interi nella padella, schiacciandoli leggermente con una forchetta o un cucchiaio di legno. Aggiungi la paprika dolce, la paprika affumicata (se desiderata), l’origano, il timo, il sale e il pepe. Mescola bene gli ingredienti.
