Istruzioni:
1. Inizia preparando la base delle tartellette. Trita i biscotti secchi finemente nel frullatore o mettili in un sacchetto per alimenti e schiacciali con un matterello. Unisci i biscotti tritati al burro fuso e mescola bene fino a ottenere un composto sabbioso.
2. Prendi degli stampini per tartellette o dei pirottini monoporzione e distribuisci il composto di biscotti sul fondo e sui lati degli stampini, pressando bene per creare una base compatta. Metti in frigorifero per circa 30 minuti per far solidificare la base.
3. Nel frattempo, prepara la crema. In una pentola, versa il latte e aggiungi la bacca di vaniglia (o l’estratto di vaniglia). Porta il latte ad ebollizione, poi spegni il fuoco e lascia in infusione per alcuni minuti per permettere alla vaniglia di rilasciare il suo aroma.
4. In una ciotola, sbatti i tuorli d’uovo con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi l’amido di mais setacciato e mescola bene.
5. Rimuovi la bacca di vaniglia dalla pentola (se usata) e versa gradualmente il latte caldo sulla miscela di tuorli e zucchero, mescolando costantemente per evitare che i tuorli si cuociano.
6. Rimetti la pentola sul fuoco a fiamma media e continua a mescolare la crema fino a quando si addensa e raggiunge la consistenza desiderata. Ciò richiederà circa 5-7 minuti.
7. Versa la crema ottenuta in una ciotola e copri la superficie con della pellicola trasparente a contatto diretto per evitare la formazione di una pellicina sulla superficie. Lascia raffreddare completamente.
