Spaghetti alle vongole con zucchine

Preparazione:

1. Pulire le vongole:

– Metti le vongole in acqua salata per almeno un’ora per farle spurgare. Sciacquale bene sotto acqua corrente.

2. Cuocere gli spaghetti:

– Porta a ebollizione una pentola d’acqua salata e cuoci gli spaghetti seguendo le istruzioni sulla confezione. Scola e metti da parte, conservando un po’ d’acqua di cottura.

3. Soffriggere l’aglio e le zucchine:

– In una padella grande, scalda l’olio extravergine d’oliva. Aggiungi l’aglio e il peperoncino (se lo usi) e soffriggi fino a quando l’aglio è dorato. Aggiungi le zucchine e cuoci per circa 5-7 minuti, finché non sono tenere.

4. Aggiungere le vongole:

– Unisci le vongole nella padella e sfuma con il vino bianco. Copri e lascia cuocere a fuoco medio per circa 5-10 minuti, fino a quando le vongole si aprono. Scarta quelle che rimangono chiuse.