Istruzioni:
1. Preriscalda il forno a 120°C e rivesti una teglia da forno con carta da forno.
2. Lavare e snocciolare le ciliegie fresche. Tagliale a pezzetti e mettile da parte.
3. In una ciotola capiente, monta gli albumi d’uovo utilizzando una frusta elettrica o un mixer a velocità media-alta fino a quando diventeranno spumosi.
4. Aggiungi gradualmente lo zucchero a velo mentre continui a montare gli albumi. Continua a montare fino a ottenere una consistenza ferma e lucida.
5. Aggiungi il succo di limone agli albumi montati e mescola delicatamente per incorporarlo.
6. Utilizzando un cucchiaio o una sac-à-poche, crea delle piccole meringhe sulla teglia preparata, facendo attenzione a lasciare spazio sufficiente tra di esse.
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