- Lavate i pomodori e fate una piccola croce sul fondo di ciascuno. Questo aiuterà a sbucciarli facilmente.
- In una pentola capiente, fai bollire l’acqua e immergi i pomodori per 1 minuto o fino a quando la pelle inizia a staccarsi.
- Togliere i pomodori e metterli in una ciotola con acqua fredda per fermare la cottura.
- Sbucciare i pomodori e tagliarli a pezzi.
- In una pentola capiente, scaldare l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla, l’aglio e la carota (se decidi di usarla) e rosola finché sono teneri, circa 5 minuti.
- Aggiungere i pomodori tagliati a pezzi e cuocere a fuoco basso per 30-40 minuti, mescolando di tanto in tanto. La miscela dovrebbe addensarsi.
- Aggiungere il sale, lo zucchero, l’origano, il basilico e l’aceto. Aggiustate i sapori secondo i vostri gusti. Cuocere per altri 10 minuti.
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