Istruzioni:
1. In una ciotola grande, sciogli il lievito di birra nel latte tiepido. Aggiungi lo zucchero e mescola fino a quando lo zucchero si dissolve.
2. Aggiungi metà della farina e mescola bene fino a ottenere un composto liscio. Copri la ciotola con un canovaccio pulito e lascia riposare per circa 30 minuti in un luogo caldo, fino a quando il composto raddoppia di volume.
3. Aggiungi le uova, il burro morbido, la scorza di limone grattugiata (o vaniglia) e un pizzico di sale all’impasto lievitato. Mescola bene.
4. Aggiungi gradualmente la restante farina e impasta fino a ottenere un impasto morbido e elastico. Puoi impastare a mano o utilizzare un impastatore elettrico con gancio a foglia.
5. Trasferisci l’impasto su una superficie leggermente infarinata e continua ad impastare per alcuni minuti, fino a quando diventa liscio ed elastico.
6. Forma una palla con l’impasto e mettila in una ciotola leggermente oliata. Copri con un canovaccio e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 1-2 ore, o fino a quando l’impasto raddoppia di volume.
