Risotto alla Rucola
Ingredienti:
– 320 g di riso Arborio o Carnaroli
– 100 g di rucola
– 1 cipolla
– 1 spicchio d’aglio
– 1 litro di brodo vegetale
– 100 ml di vino bianco
– 50 g di parmigiano grattugiato
– 30 g di burro
– Olio extravergine d’oliva
– Sale e pepe q.b.
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