Istruzioni:
1. Preriscalda il forno a 180°C e imburra e infarina una teglia rotonda da 22-24 cm di diametro.
2. In una ciotola, setaccia la farina, il cacao in polvere, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio e il sale. Mescola bene gli ingredienti secchi.
3. In un’altra ciotola, sbatti il burro fuso con lo zucchero fino a ottenere un composto cremoso. Aggiungi le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta. Aggiungi l’estratto di vaniglia e mescola.
4. Aggiungi gli ingredienti secchi alternando con il latte, iniziando e terminando con gli ingredienti secchi. Mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.
5. Aggiungi l’acqua bollente all’impasto e mescola velocemente. L’impasto sarà piuttosto liquido, ma è normale.
6. Versa l’impasto nella teglia preparata e cuoci in forno preriscaldato per circa 30-35 minuti, o finché uno stecchino inserito nel centro della torta non esce pulito.
7. Mentre la torta si raffredda, prepara la crema pasticcera. In una pentola, scalda il latte fino a quando inizia a bollire.
8. In una ciotola, sbatti i tuorli d’uovo con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi la farina e mescola bene.
9. Versa lentamente il latte caldo nel composto di uova e mescola continuamente per evitare la formazione di grumi.
10. Trasferisci il composto nella pentola e cuoci a fuoco medio-basso, mescolando costantemente, fino a quando la crema si addensa. Rimuovi dal fuoco, aggiungi l’estratto di vaniglia e mescola bene.
