Preparazione della Steak au Poivre
Step 1: Preparare le Bistecche
- Preparare le bistecche: Asciuga le bistecche con carta assorbente. Cospargi abbondantemente di sale su entrambi i lati.
- Schiacciare i grani di pepe: Utilizza un mortaio e pestello o il retro di un cucchiaio per schiacciare grossolanamente i grani di pepe. Distribuisci uniformemente i grani di pepe su entrambi i lati delle bistecche, premendo leggermente per farli aderire alla carne.
Step 2: Cuocere le Bistecche
- Scaldare la padella: In una padella grande, scalda il burro e l’olio d’oliva a fuoco medio-alto fino a quando il burro si è sciolto e la miscela è ben calda.
- Cuocere le bistecche: Aggiungi le bistecche alla padella calda e cuoci per 3-4 minuti per lato per una cottura media al sangue (regola il tempo di cottura in base alle tue preferenze). Rimuovi le bistecche dalla padella e mettile su un piatto, coprendole con un foglio di alluminio per tenerle al caldo.
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