Step 3: Preparare la Salsa
- Deglassare la padella: Riduci il fuoco a medio e aggiungi il cognac alla padella, facendo attenzione agli schizzi. Utilizza un cucchiaio di legno per raschiare i pezzi dorati dal fondo della padella.
- Aggiungere la panna: Dopo che il cognac si è ridotto della metà, aggiungi la panna fresca. Mescola bene e lascia cuocere per 2-3 minuti, fino a quando la salsa si è addensata leggermente. Assaggia e aggiusta di sale se necessario.
Step 4: Servire
- Servire le bistecche: Metti le bistecche su piatti individuali e versa la salsa al pepe sopra ciascuna bistecca.
- Guarnire: Se desideri, puoi guarnire con prezzemolo fresco tritato o accompagnare con patate arrosto o verdure al vapore.
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