Istruzioni:
1. Prepara i carciofi: Rimuovi le foglie esterne dure dei carciofi fino a raggiungere le foglie più tenere. Taglia le punte delle foglie e taglia via la parte superiore del carciofo. Rimuovi il gambo e la base fibrosa. Taglia i carciofi a metà per il lungo e immergili in acqua con succo di limone per evitare che si ossidino e diventino scuri.
2. Cuoci gli spaghetti: Porta a ebollizione una pentola di acqua salata e cuoci gli spaghetti al dente seguendo le istruzioni sulla confezione. Scolali e tienili da parte.
3. In una padella grande, scalda l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungi l’aglio tritato e fai soffriggere fino a quando diventa dorato e profumato.
4. Scola i carciofi dall’acqua con succo di limone e aggiungili alla padella. Soffriggi i carciofi per alcuni minuti fino a quando diventano leggermente dorati.
5. Aggiungi il brodo vegetale alla padella e copri con un coperchio. Cuoci a fuoco medio-basso per circa 10-15 minuti, o fino a quando i carciofi diventano morbidi.
