Ecco una ricetta per un delizioso polpettone farcito ai funghi:
Ingredienti:
Per il polpettone:
– 500 g di carne macinata (manzo e maiale, o solo manzo)
– 1 uovo
– 1/2 tazza di pangrattato
– 1/4 di tazza di latte
– 1/4 di tazza di formaggio grattugiato (come Parmigiano Reggiano)
– 2 spicchi di aglio, tritati finemente
– 1 cucchiaio di prezzemolo fresco, tritato
– Sale e pepe q.b.
Per il ripieno ai funghi:
– 200 g di funghi (come champignon o porcini), tagliati a fette
– 1 cipolla media, tritata
– 2 spicchi di aglio, tritati finemente
– 2 cucchiai di olio d’oliva
– Sale e pepe q.b.
– Formaggio a fette (come scamorza o provola) per il ripieno
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