Istruzioni:
1. Inizia preparando le polpette di pane. Taglia il pane raffermo a pezzi e mettilo in una ciotola capiente. Versa il latte sul pane e lascialo in ammollo per circa 15-20 minuti, fino a quando il pane si ammorbidisce.
2. Spremi il pane ammollato per eliminare l’eccesso di latte e trasferiscilo in una ciotola pulita.
3. Aggiungi le uova, il formaggio grattugiato, il prezzemolo tritato, il sale e il pepe al pane ammorbidito. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
4. Prendi una piccola quantità di impasto e forma delle polpette della dimensione desiderata. Puoi dare loro una forma rotonda o leggermente schiacciata, a tuo piacimento.
5. Scalda l’olio extravergine di oliva in una padella larga e dai bordi alti a fuoco medio-alto.
6. Fai friggere le polpette in piccoli lotti, girandole delicatamente per dorarle su tutti i lati. Assicurati che siano cotte uniformemente.
