Ricetta per le Brioche

Istruzioni:

1. In una ciotola, mescolare il latte caldo, lo zucchero e il lievito secco. Lasciare riposare qualche minuto finché il lievito non sarà attivato.

2. Aggiungere l’olio e l’uovo al composto di lievito, quindi incorporare gradualmente la farina e il sale. Impastare fino a ottenere un impasto omogeneo ed elastico.

3. Coprire l’impasto e lasciarlo riposare in un luogo caldo per circa 1 ora, finché non raddoppia di volume.

4. Nel frattempo, preparare la crema mescolando lo zucchero, l’amido di mais, il tuorlo d’uovo, il latte caldo e la scorza di limone in una pentola. Far addensare a fuoco basso mescolando costantemente. Lasciar raffreddare.