Istruzioni:
1. Preriscalda il forno a 180°C.
2. Taglia le melanzane a fette spesse circa 1 cm. Spennella entrambi i lati delle fette di melanzane con olio d’oliva e condiscile con sale e pepe.
3. Scalda una griglia o padella antiaderente e griglia le fette di melanzane fino a quando sono morbide e ben marcate dai segni della griglia. Assicurati di girarle dall’altro lato per cuocerle uniformemente. Metti da parte.
4. In una padella, scalda un po’ di olio d’oliva e aggiungi l’aglio tritato. Cuoci per qualche minuto fino a quando l’aglio è dorato e profumato.
5. Aggiungi la passata di pomodoro alla padella con l’aglio e versaci metà del basilico fresco spezzettato. Condisci con sale e pepe a piacere. Cuoci per circa 10-15 minuti a fuoco medio-basso, mescolando di tanto in tanto.
