Istruzioni:
1. Inizia preparando l’impasto per i panini. Sciogli il lievito di birra e lo zucchero nell’acqua tiepida. Lascia riposare per circa 5 minuti, finché il lievito non si attiva e inizia a formare delle bolle.
2. In una ciotola capiente, versa la farina e il sale. Aggiungi l’olio extravergine di oliva e l’acqua con il lievito attivato. Mescola gli ingredienti per formare un impasto.
3. Trasferisci l’impasto su una superficie infarinata e inizia a lavorarlo energicamente per circa 10-15 minuti, fino a quando diventa elastico e liscio.
4. Metti l’impasto in una ciotola leggermente oliata, coprilo con un canovaccio pulito e lascialo lievitare in un luogo caldo per circa 1-2 ore, o fino a quando raddoppia di volume.
5. Una volta lievitato, prendi l’impasto e divídilo in piccole porzioni per formare i panini. Puoi farli delle dimensioni che preferisci.
6. Stendi ogni porzione di impasto con le mani o con un mattarello per formare dei dischi spessi di circa 1-2 cm.
