Ecco una ricetta per preparare i panini napoletani, noti anche come « panini alla pizzaiola »:
Ingredienti:
Per l’impasto:
– 500 g di farina tipo 00
– 300 ml di acqua tiepida
– 10 g di lievito di birra fresco
– 2 cucchiaini di sale
– 1 cucchiaino di zucchero
– 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
Per il condimento:
– 400 g di passata di pomodoro
– 200 g di mozzarella di bufala, tagliata a cubetti
– 100 g di salame piccante o prosciutto cotto
– Origano secco q.b.
– Sale e pepe q.b.
– Olio extravergine di oliva q.b.
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