Istruzioni:
1. In una ciotola grande, unisci la farina, lo zucchero e il sale. Mescola bene gli ingredienti secchi.
2. In un bicchiere, sciogli il lievito di birra nel latte tiepido. Lascia riposare per alcuni minuti finché il lievito si attiva e diventa schiumoso.
3. Aggiungi il latte con il lievito attivato all’impasto di farina. Aggiungi le uova e l’estratto di vaniglia. Mescola bene tutti gli ingredienti fino a ottenere un impasto omogeneo.
4. Aggiungi il burro morbido all’impasto e impasta energicamente fino a che il burro sia completamente incorporato e l’impasto risulti liscio ed elastico. Puoi utilizzare le mani o una planetaria con gancio impastatore.
5. Copri l’impasto con un canovaccio pulito e lascialo lievitare in un luogo caldo per circa 1-2 ore, o fino a quando raddoppia di volume.
6. Una volta che l’impasto ha lievitato, trasferiscilo su una superficie leggermente infarinata e lavoralo brevemente per sgonfiare l’aria.
7. Dividi l’impasto in due parti uguali. Stendi una metà dell’impasto con un mattarello in un rettangolo di circa 0,5 cm di spessore.
8. Spalma la crema pasticcera sulla superficie del rettangolo di pasta e distribuisci il cioccolato fondente tritato sopra.
