Istruzioni:
1. In una ciotola grande, lavora il burro morbido e lo zucchero a velo fino a ottenere una consistenza morbida e spumosa.
2. Aggiungi i tuorli d’uovo e l’estratto di vaniglia al composto di burro e zucchero. Mescola bene fino a incorporare gli ingredienti.
3. Aggiungi la farina di frumento, l’amido di mais, il lievito in polvere e la scorza di limone grattugiata (se desideri) al composto di burro. Mescola fino a ottenere un impasto uniforme. L’impasto sarà morbido e leggermente appiccicoso.
4. Avvolgi l’impasto in pellicola trasparente e mettilo in frigorifero per almeno 30 minuti, in modo che si rassodi.
5. Preriscalda il forno a 180°C e foderare una teglia da forno con carta da forno.
6. Riprendi l’impasto dal frigorifero e lavoralo leggermente con le mani infarinate per renderlo più gestibile.
7. Stendi l’impasto su una superficie leggermente infarinata, fino a ottenere uno spessore di circa 1 cm.
