Aggiungere le verdure:
Aggiungere la carota tritata, i funghi affettati e i cipollotti tritati alla padella. Cuocere per altri 10 minuti. Aggiungere le uova:
Sbattere 3 uova e aggiungerle alla padella. Condire con sale, pepe macinato e paprika. Mescolare bene per amalgamare.
Completare con il prezzemolo:
Aggiungere il prezzemolo tritato e cuocere per altri 5 minuti.
Cuocere:
Preriscaldare il forno a 180°C (350°F). Trasferire il composto in una teglia unta. Cospargere di formaggio grattugiato e cuocere per 30 minuti o finché il formaggio non si sarà sciolto e avrà fatto le bollicine.
Preparare la salsa allo yogurt:
In una piccola ciotola, mescolare 250 grammi di yogurt con aneto tritato, succo di limone e un pizzico di sale.
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