Istruzioni:
1. Preriscaldare il forno a 150°C (300°F) e foderare una teglia rettangolare con carta da forno.
2. Disporre le mandorle e le nocciole su una teglia da forno e tostarle in forno per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché non saranno leggermente dorate. Lasciarle raffreddare.
3. In una casseruola, scaldare il miele e lo zucchero semolato a fuoco medio fino a quando il composto raggiunge i 150°C (300°F) utilizzando un termometro per zucchero.
4. Nel frattempo, la montagna di neve ferma gli album.
5. Quando il miele e lo zucchero raggiungono la temperatura desiderata, togliere la casseruola dal fuoco.
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