Ricetta baccalà al forno con limone e aglio

Per preriscaldare il forno:
Preriscaldare il forno a 400 gradi F (200 gradi C). Questa temperatura elevata consente al pesce di cuocere rapidamente e rimanere umido.
Preparare il merluzzo:
Asciugare i filetti di merluzzo con carta assorbente. Ciò consente ai condimenti di aderire meglio e conferisce una buona consistenza al pesce cotto.
Condire il pesce:
In una piccola ciotola, unire l’olio d’oliva, il burro fuso, il coriandolo macinato, la paprika e la scorza di lime. Disporre i filetti di merluzzo in una teglia. Condire entrambi i lati dei filetti con sale kosher e pepe appena macinato. Versare il composto di olio d’oliva e burro sul merluzzo, assicurandosi che sia ricoperto uniformemente.
Aggiungere l’aglio, i capperi e il limone:
Distribuire sopra e intorno al merluzzo le fettine sottili di aglio e i capperi. Disporre qualche fetta di limone attorno al pesce per aggiungere umidità e sapore durante la cottura.