Istruzioni:
1. Inizia mettendo le lenticchie in una pentola e coprile con abbondante acqua. Porta a ebollizione e cuoci per circa 15-20 minuti, o fino a quando le lenticchie sono tenere ma non sciolte. Scolale e lasciale raffreddare leggermente.
2. In una padella, scalda l’olio d’oliva e aggiungi la cipolla tritata e l’aglio. Cuoci a fuoco medio-basso fino a quando la cipolla diventa traslucida e morbida.
3. Aggiungi il cumino, la paprika e il peperoncino in polvere alla padella e mescola bene per insaporire le spezie. Cuoci per circa un minuto, facendo attenzione a non bruciare le spezie.
4. Aggiungi le lenticchie cotte alla padella e mescola bene per amalgamare gli ingredienti. Schiaccia leggermente le lenticchie con una forchetta o un cucchiaio di legno per ottenere una consistenza leggermente schiacciata.
5. Aggiungi il prezzemolo tritato, sale e pepe a piacere. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
