Istruzioni:
1. Preriscalda il forno a 200°C. Fodera una teglia da forno con carta da forno.
2. Sfoglia il cavolfiore e taglialo a pezzetti più piccoli. Metti i pezzi di cavolfiore in una pentola d’acqua bollente leggermente salata e cuoci per circa 5-7 minuti, o fino a quando diventano morbidi. Scolali bene e lasciali raffreddare.
3. Una volta raffreddato, metti i pezzi di cavolfiore in un robot da cucina e tritali fino a ottenere una consistenza simile a quella delle briciole.
4. Trasferisci il cavolfiore tritato in una ciotola e aggiungi l’aglio tritato, il pangrattato, il formaggio grattugiato, le uova sbattute, il prezzemolo fresco, il sale e il pepe. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
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