Ecco una ricetta per preparare gustose polpette agli asparagi:
Ingredienti:
– 500 g di asparagi freschi
– 1 cipolla piccola, tritata finemente
– 2 spicchi d’aglio, tritati
– 1 uovo
– 50 g di pangrattato
– 50 g di formaggio grattugiato (come Parmigiano Reggiano o pecorino)
– Sale e pepe q.b.
– Farina (per infarinare)
– Olio d’oliva (per friggere)
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