Istruzioni:
1. Prepara l’impasto: In una ciotola grande, sciogli il lievito di birra secco e lo zucchero nell’acqua tiepida. Lascia riposare per circa 5 minuti finché il lievito diventa schiumoso.
2. Aggiungi la farina e il sale nella ciotola con il lievito attivato. Mescola bene fino a ottenere un impasto morbido.
3. Trasferisci l’impasto su una superficie infarinata e inizia ad impastare energicamente per circa 10 minuti, fino a quando diventa liscio ed elastico. Aggiungi un po’ di farina se necessario per evitare che l’impasto sia troppo appiccicoso.
4. Una volta che l’impasto è pronto, forma una palla e ungi leggermente la ciotola con un po’ di olio d’oliva. Metti l’impasto nella ciotola, coprila con un canovaccio pulito e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 1-2 ore, o finché l’impasto raddoppia di volume.
5. Prepara la copertura: Nel frattempo, puoi preparare la salsa di pomodoro aggiungendo sale e pepe alla passata di pomodoro. Assicurati di assaggiarla e regolare il condimento a tuo piacere.
6. Una volta che l’impasto è lievitato, preriscalda il forno alla temperatura più alta possibile (solitamente intorno a 220-250°C) e posiziona una teglia o una pietra refrattaria all’interno per scaldarla.
7. Trasferisci l’impasto lievitato su una superficie infarinata e dividilo in porzioni più piccole per formare le pizze. Puoi decidere le dimensioni e lo spessore delle pizze a tuo piacimento.
