Istruzioni:
1. Inizia preparando la base della pizza. In una ciotola, mescola la farina, il lievito di birra secco, lo zucchero e il sale. Versa l’acqua tiepida e l’olio extravergine di oliva. Mescola gli ingredienti fino a formare un impasto morbido.
2. Trasferisci l’impasto su una superficie infarinata e lavoralo energicamente per circa 5-7 minuti, finché diventa elastico e liscio. Forma una palla con l’impasto e mettilo in una ciotola leggermente oliata. Copri la ciotola con un canovaccio pulito e lascia lievitare l’impasto in un luogo caldo per circa 1-2 ore, o finché raddoppia di volume.
3. Nel frattempo, prepara le verdure per il condimento. Scalda una padella con un cucchiaio di olio extravergine di oliva. Aggiungi le fette di zucchine, le strisce di peperone e la cipolla affettata. Cuoci le verdure a fuoco medio-alto per circa 5-7 minuti, finché sono leggermente ammorbidite. Aggiusta di sale e pepe secondo i tuoi gusti.
4. Preriscalda il forno a 220°C.
