Istruzioni:
1. Prepara la pasta della pizza. In una ciotola grande, mescola la farina e il sale. In un’altra ciotola, sciogli il lievito di birra secco nell’acqua tiepida e lascialo riposare per alcuni minuti finché diventa schiumoso.
2. Versa il lievito attivato e l’olio d’oliva nella ciotola con la farina e inizia a impastare fino a ottenere un impasto morbido e elastico. Aggiungi acqua o farina extra se necessario per raggiungere la giusta consistenza. Copri l’impasto con un canovaccio umido e lascialo lievitare in un luogo caldo per circa 1-2 ore, o finché raddoppia di volume.
3. Preriscalda il forno alla temperatura più alta possibile (solitamente intorno ai 250-280°C). Se hai una pietra refrattaria per pizza, mettila nel forno per preriscaldarla.
4. Dividi l’impasto in porzioni più piccole e stendi ogni porzione su una superficie infarinata, formando una base rotonda o ovale della dimensione desiderata.
5. Trasferisci la base della pizza su una pala per pizza o una teglia rivestita di carta da forno.
