#### Istruzioni:
1. **Preparazione degli Ingredienti:**
– Lavare accuratamente la rucola e asciugarla bene.
– Tostare i pinoli in una padella antiaderente fino a quando sono leggermente dorati.
– Grattugiare il Parmigiano Reggiano DOP.
2. **Creazione del Pesto:**
– Iniziare mettendo nel mortaio lo spicchio d’aglio sbucciato e un pizzico di sale.
– Aggiungere la rucola lavata e asciugata nel mortaio e iniziare a pestare gli ingredienti con movimenti rotatori.
3. **Aggiunta degli Altri Ingredienti:**
– Aggiungere i pinoli tostati e continuare a pestare fino a ottenere una consistenza omogenea.
– Incorporare gradualmente il Parmigiano Reggiano grattugiato.
– Aggiustare di sale e pepe secondo il proprio gusto.
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