Istruzioni:
1. In una ciotola, mescola insieme la farina, lo zucchero, il lievito di birra secco e il sale.
2. Aggiungi il latte tiepido e l’uovo all’impasto secco e inizia a impastare fino a quando gli ingredienti si uniscono.
3. Aggiungi il burro ammorbidito all’impasto e continua ad impastare fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo. Puoi utilizzare un impastatore elettrico o lavorare l’impasto a mano.
4. Copri l’impasto con un canovaccio pulito e lascialo lievitare in un luogo caldo per circa 1-2 ore, o fino a quando raddoppia di volume.
5. Nel frattempo, prepara la crema pasticcera. In una pentola, scalda il latte fino a quando inizia a sobbollire.
6. In una ciotola, sbatti i tuorli d’uovo e lo zucchero fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungi la farina e l’estratto di vaniglia e mescola bene.
7. Versa il composto di uova nella pentola con il latte caldo, mescolando continuamente. Continua a cuocere a fuoco medio-basso fino a quando la crema si addensa.
8. Trasferisci la crema pasticcera in una ciotola e coprila con della pellicola trasparente a contatto. Lascia raffreddare completamente.
9. Una volta che l’impasto di pasta brioche è lievitato, dividi l’impasto in piccole porzioni e forma delle palline. Schiaccia leggermente ogni pallina per creare una forma simile a una pesca.
