Istruzioni:
1. Preriscalda il forno a 200°C.
2. Taglia la parte superiore dei peperoni e rimuovi i semi e i filamenti interni. Assicurati che i peperoni siano vuoti e pronti per essere riempiti.
3. Pelare le patate e tagliarle a cubetti di dimensioni medie.
4. Metti le patate in una pentola con abbondante acqua salata e falle bollire finché non sono tenere. Scolale e lasciale raffreddare leggermente.
5. Taglia la mozzarella a cubetti di dimensioni simili a quelli delle patate.
6. In una padella, scalda l’olio d’oliva a fuoco medio e aggiungi l’aglio tritato. Fai soffriggere per un minuto, fino a quando l’aglio è dorato e profumato.
7. Aggiungi le patate lesse nella padella con l’aglio e mescola bene per farle insaporire con l’olio e l’aglio. Schiaccia leggermente le patate con una forchetta, in modo che si crei una consistenza più cremosa.
