Istruzioni:
1. Preriscalda il forno a 200°C.
2. Lavare accuratamente le patate sotto acqua corrente per rimuovere eventuali residui di terra. Asciugarle con un canovaccio pulito.
3. Con un coltello affilato, praticare dei tagli superficiali sulla buccia delle patate per permettere la fuoriuscita del vapore durante la cottura.
4. Disporre le patate su una teglia da forno e infornarle per circa 45-60 minuti, o finché sono tenere all’interno e la buccia è croccante. Puoi verificare la cottura inserendo la punta di un coltello all’interno delle patate: se entra facilmente, sono pronte.
5. Nel frattempo, preparare il ripieno. Grattugiare il formaggio naturale « Il Gusto » (o il formaggio scelto) in una ciotola. Aggiungere la panna acida, il burro ammorbidito, sale e pepe a piacere. Mescolare bene fino a ottenere un ripieno cremoso e omogeneo.
6. Una volta cotte, togliere le patate dal forno e lasciarle raffreddare leggermente, in modo da poterle maneggiare senza scottarsi.
