Istruzioni:
1. Inizia tagliando le melanzane a fette di circa mezzo centimetro di spessore. Se preferisci, puoi sbucciare le melanzane prima di tagliarle.
2. Scalda un po’ di olio d’oliva in una padella antiaderente o in un tegame largo a fuoco medio-alto. Aggiungi le fette di melanzane e cuocile da entrambi i lati fino a quando saranno morbide e leggermente dorati. Sarà necessario cuocere le melanzane in più lotti a seconda della dimensione della padella o del tegame.
3. Mentre le melanzane si cuociono, prepara il condimento. In una ciotola, mescola la passata di pomodoro con un filo d’olio d’oliva, sale, pepe e qualche foglia di basilico fresco spezzettato.
4. Una volta che tutte le melanzane sono cotte, rimuovile dalla padella o dal tegame e mettile da parte.
